长沙晚报全媒体记者 胡兆红

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甜酒和豆花合在一起，是一种怎样的风味？“甜而不腻，耳目一新。”郭福娭毑小钵子甜酒传承人袁辉，捧出今年创新推出的产品，引来游客先是惊诧，继而称赞。

郭福娭毑小钵子甜酒传习所，藏在靖港古镇古香古色的巷中。一早就在外采集完辣蓼花的袁辉，脸上泛着汗热的红润。酒曲是甜酒的灵魂，而每年可制作酒曲的时间不超过两个月，要趁着这晴热的天气，将本地的辣蓼花、荷花、兰草等采集回来一起舂碎，和着本地的早稻米粉子搓成小丸子，再将陈年酒曲碾成粉末撒在上面，经过发酵后即成为蓬松的球状酒曲。

“我家在靖港做甜酒已经有100年了，到我们这里是第五代，我们的甜酒制作一直都是采用传统的手工方式。”袁辉热情地端出甜酒，有点自豪地说着。

地方文化的活态存在

八月的靖港，日光充足，蝉鸣和着不时卷起的风声，有一种慵懒的闲适感，保健街上，一片花花绿绿、鳞次栉比的店铺和招牌，展示着一座古镇的沧桑和繁华。

这是长沙唯一的中国历史文化名镇，对于居住在这里的袁辉而言，靖港，已不只是一个地名，而是一种情感和心灵寄托的所在。

袁辉说，做甜酒的方法有很多种，但他们的可能是最笨拙也最传统的一种，除了坚决不用现代化学酒曲，而用祖传自制的中草药酒曲，在制作流程上，一依古法，比如将糯米用小木桶蒸熟后，几次用凉水冲凉，再撒上酒曲拌曲，窗口期就只有几分钟。

“要趁着糯米的表面凉却，但是里面还要是热的，赶紧拌曲，一旦错过了这个时间，待糯米凉透了，制作出来的甜酒口感就变了。”袁辉的老公赵海臣在工作间忙碌着，在最紧要的环节，他像是一个全神贯注、冲锋陷阵的将军。

传统的手艺与批量化的生产，是一个矛盾。袁辉何尝不知？如果因追求产量而采取速成的方法，那么作为非遗，还有存在的价值吗？靖港这座古镇，其区别其它地方的特色与风格又何在？

文化是一方地域的灵魂，非遗就是地方文化活态的存在，它传承着文化的基因，负载着历史的记忆，安顿着无数人的乡愁。正是在这个意义上，从2009年起就矗立在古镇的皮影艺术馆，像一个文化的守望者，珍藏着一段记忆，与来来往往的游客生发出无数情感的联系。

皮影艺术馆有两层，一楼有展厅，二楼有互动区和观看区。艺术馆展出着望城皮影世家第五代传人朱国强搜集整理的剧本、乐器、道具、历史文献等展品近2000件。走进艺术馆，各式文献资料展示着皮影戏的源远流长；墙角摆放的行箱、清油灯和搭台竹棍透露着老艺人的谋生方式；1000多张不同造型的皮影挂满各间屋子，威风凛凛的关公、喜笑颜开的寿星、憨态可掬的猪八戒……

尤其是锵锵锵、咚咚咚的锣钹一响，密急的鼓点犹如万马千军，在幕布后腾挪的皮影，跳跃出刀光剑影、烟尘滚滚，从胸腔里吼出来的唱段，慷慨悲欢，一场热闹的大戏，能吸引密匝匝的游人从台前看到幕后。“皮影剧院能容纳百余人，最高峰时一天演出八场。”朱国强说。

让非遗见人见物见生活

烟火气的氛围和文化感的场景，最具有温润人心的力量，2020年来到古镇游览的冯灿，被这里的氛围打动，萌生了在此栖息的念头。而今，这个新化妹子，将一家洛春脂意蓝染艺术馆开在了水波清冽的芦江边上。

这里是一片蓝色的艺术海洋，蓝染的衣裙、蓝染的挎包、丝巾、鞋袜甚至还有蓝染的布娃娃、笔记本、笔袋、雨伞、挂钟……林林总总，品类多达50余种，款式更是数百种。馆外设置了蓝染技艺体验区，一口大缸赫然入目。冯灿熟练地揭开大缸上的封皮，一股草木的味道飘来,“这是用板蓝根鲜叶制作的染料，可以染制出靓丽的蓝色织物。”

冯灿和她老公鲜于圣哲，曾在北京等地有着自己的事业。为什么会选择远离大城市来到小镇落地生根？在冯灿看来，除了看重靖港古镇独特的气质外，更认可当地在挖掘和传承民间文化上的用心和用力。

省级非遗项目望城剪纸代表性传承人、望城区非遗保护中心主任秦岭春介绍，目前，望城区共有非遗保护项目46个，各级代表性传承人61人，非物质文化资源点86项。在这些年的非遗保护工作中，望城区坚持一个观点，非遗技艺及传承人不仅应该出现在名单上，更应该让非遗融入日常生活，在人民群众的喜闻乐见中求发展，即“见人见物见生活”。

作为非遗技艺传习所，蓝染艺术馆已成为传授扎染技艺和开展项目保护、研究、展示、作品创作等活动的重要场所和载体，在这里，总能看到不少身着蓝裳，翠影翻飞的身影。同样在一街之隔的皮影艺术馆，除了锣钹锵咚，在老艺人的指导下，游客们动手制作皮影、体验表演，总是能引发不少笑语欢声。

全新清理和发现历史文化遗存

靖港古镇全新升级后，于今年五一期间开街，河街、主街、后街及48条巷道全部贯通，通过整体打造亲水河街，对原有巷道、老码头进行恢复重建，并对芦江、夹河水域实施补水、保水等工程，让古镇水韵得到充分展现。

古镇升级，显然不止是硬件环境的换新，更有对历史文化遗存的全新清理和发现。

望城坐拥湘江35公里岸线资源，滨江古镇较多，因而非遗项目也很多。为了将非遗串珠成线，望城区开展湘江古镇群历史文化调研，组织专家团队采取实地调研和群众座谈相结合的方式，围绕非物质文化遗产、物质文化遗产和历史文化资料三个方面，开展大规模调查挖掘，收集各类有价值文化资源线索近300条，形成了一套五本湘江古镇群历史文化资源调查丛书和历史文化资源电子地图。

“通过调查，我们全面掌握了湘江古镇群非物质文化遗产、物质文化遗产和历史文化资料的基本情况，为望城区全域旅游与特色小镇、全域旅游与品牌规划提供更加详实的历史文化资源与实物支撑。”望城区文旅广体局党组书记易又文介绍，通过深度挖掘湘江古镇群文化资源，走古镇群落的复兴之路，实现非遗传承与地方发展的同频共振。

在靖港古镇，小钵子甜酒、望城皮影、望城花鼓戏、靖港八大碗、制秤、怡华楼杠子面、邱氏腐乳等非遗项目，正绽放出新的风采。

在保持甜酒原有口感的基础上，能不能带给游人更美好的体验？袁辉除了在包装上提升小钵子甜酒的国潮味，更是大胆将牛奶、豆花等与甜酒混合，多种搭配刷新了口感，让人惊艳。作为传习所，袁辉还开放了部分工作空间给游人参观。记者采访期间，便见到麓山国际实验小学1806班学生许梓暄一家和游客兴致勃勃参观甜酒的制作过程，“见识了制作过程才知道，这甜酒饱含着一份浓情，品尝起来更有感觉。”游客说