作者 | 餐饮老板内参 七饭

第二季度多项数据创新高：

(相关资料图)

总收入 26.54 亿美元，新增 422 家门店

8 月 1 日，百胜中国控股有限公司公布了截至 2023 年 6 月 30 日的 2023 财年第二季度未经审核的财务业绩。

第二季度，总收入 26.54 亿美元，同比增加 25%；其中，公司餐厅收入 25.17 亿美元。2023 年上半年的经营利润已经超过了 2022 年全年。

系统销售额较去年同期增加 32%，其中肯德基和必胜客分别增加 32% 和 30%，不计及外币换算的影响，主要得益于同店销售额增长，新门店的贡献，以及去年同期门店暂时停业的影响带来的低基数效应。

2023 年第二季度餐厅利润率为 16.1%，去年同期的餐厅利润率为 12.1%，变动原因主要是同店销售上升及成本结构调整带来的持续利好，部分被去年严格的成本控制措施、增加促销力度带来的成本增加和工资成本上涨所抵销。

在门店方面，本季度新增 422 家门店，总门店数达到了 13602 家，肯德基餐厅数 9562 家，必胜客餐厅数 3072 家，其他 968 家。与第一季度净新增 233 家门店相比，第二季度的发展再次提速。

在数字化方面，百胜中国仍在扩大其领先优势，肯德基及必胜客的会员计划合计拥有超过 4.45 亿会员。

强劲增长的秘诀：新品 + 联名

" 肯德基的 K 萨和必胜客的新菜单深受 广大消费者的喜爱。引人入胜的原神联动活动，以及和三丽鸥、宝可梦合作推出的趣味玩具也激发了强劲的需求，为消费者带来欢乐。儿童节当天订单量达 850 万，创下单日新高。

财报中，百胜中国首席执行官屈翠容女士这样提及强劲增长的原因。

当年，肯德基联名宝可梦推出儿童节玩具，创造了 " 一鸭难求 " 盛况。

今年 6 月 1 日，肯德基复制了这一流量玩法，推出了和三丽鸥家族的联名产品，IP 包括全世界 IP 收入排行榜上排名第二的凯蒂猫。

高流量的联名 IP 为肯德基赚足了眼球，也带来了销量的增长。联名活动也成为了餐饮圈抢夺流量的重要利器，经典影视剧如《甄嬛传》《武林外传》、游戏如《原神》《崩坏 3》、动漫《喜羊羊与灰太狼》等等，纷纷与各品牌开启联名。

强劲增长另一因素则是节奏稳定的产品上新，如肯德基推出的创新产品 "K 萨 "， 必胜客推出的孜香草原羊肉比萨、奶香芝士菠萝卷等新品。

在牛蛙热度升高时，肯德基又推出了牛蛙塔可。在夏季夜经济来临之时，肯德基又发力夜经济，推出了鸡架、鸡爪等产品，来进一步丰富夜宵场景，再搭配相关活动（如免配送费），来吸引消费者下单尝试。

联名活动带来的流量 " 激荡 "，灵活且紧跟趋势的产品创新，让肯德基及背后的百胜中国创造了新的数据高峰。

跑规模，走下沉，

下半年头部品牌都这么干！

" 进入第三季度， 仍然是我们的重点。我们已经规划了丰富的营销活动和资源，以抓住夏季高峰期的销售机遇。我们效率的提升和成本结构的调整能持续让我们长期受益。"

财报中，百胜中国仍将延续二季度的 " 狂飙模式 "，这条路径上，肯德基的突围重点放在了 " 城镇 "。

" 没有肯德基的城镇 "，是近几年出现在百胜中国财报中的高频词。

第二季度，肯德基在上海门店数突破了 500 家，上半年新增了 655 家新店，除了全年拓展目标外，" 800 多个没有肯德基的城镇 " 也将是肯德基的重点拓展目标，低线城市仍是一个待开发的潜力市场。

在二三线城市，甚至是下沉市场，肯德基仍有可观的增量空间。截至 2023 年第二季度，肯德基目前已遍布超过 1900 个城镇 。

同样在财报中展露信心的还有瑞幸。

瑞幸咖啡董事长兼首席执行官郭谨一提到，" 我们非常自豪地报告了又一个破纪录的季度，销售增长强劲，盈利能力提高。我们的创新产品和营销继续与客户产生共鸣，推动了产品收入和月度交易客户的显著增长。"

门店数在第二个季度破万的瑞幸，还将加快自营和联营门店的拓展速度，加密高线城市的门店数量，同时利用联营模式加速拓展下沉市场。

规模与下沉，成了众多餐饮品牌下半年的关键词与机会点。

在国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》中也提到扩大餐饮服务消费的诸多举措，从各品牌二季度财报的高数据，到新一季度的展望，餐饮复苏势头正旺！