新茶饮行业的竞争正进入白热化。记者27日从喜茶获悉，自去年底宣布开放加盟，今年初正式启动以来，仅半年时间，喜茶加盟店已突破1000家，门店总数已超2000家。

7月20日，又一头部茶饮奈雪的茶加入“战事”，官宣推出“合伙人计划”。奈雪负责人向深圳商报记者表示，此举意味着奈雪将进入“直营+加盟”的双轮驱动新阶段，加速市场拓展和品牌覆盖。

随着喜茶、奈雪两大头部茶饮相继开放加盟，新茶饮赛道也进入了更为激烈的“圈地大战”中。

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喜茶加盟店半年突破1000家

2022年11月，坚持直营了10年的喜茶宣布开放加盟。今年年初正式启动后即在全国遍地开花。目前，喜茶门店总数突破2000家，已经进入超240个城市，其中近半年开出新城首店的城市在160个以上。加盟店已突破1000家，并出现了月销售额达百万的加盟店。

喜茶相关负责人告诉深圳商报记者，喜茶加盟业务开放后，受到事业合伙人的热捧，近几个月来保持每月1万份以上的申请量，且“进一城火一城、开一店火一店”。以广东市场为例，广东省内的加盟店开业首月销售额在30万-60万元的占比超50%，首月销售60万元以上门店占比超45%。其中开平东汇城店、肇庆星湖国际广场店、韶关百年东街店、增城新塘大润发店等门店开业首月销售额在百万元左右。

“喜茶正在通过进驻更多城市、更为多元化的门店布局，开拓更多新的用户场景。”上述喜茶相关负责人向深圳商报记者介绍，在一线城市，喜茶也开放了加盟店的申请权限，目前在北上广深已落地事业合伙门店50家。

喜茶的用户规模增长迅猛。截至6月30日，喜茶GO会员数近8000万，较去年底增加了1700万会员。

奈雪加盟费近百万成“天花板”

相比而言，奈雪的扩店速度有点“慢”。

据奈雪的茶7月14日发布的公告显示，截至2023年6月30日，奈雪共经营1194家茶饮店，上半年开出145家新店。

7月20日，奈雪终于向“加盟”下手，宣布正式推出“合伙人计划”。奈雪此次开放加盟，依然坚持大店策略。在奈雪公布的加盟细则中，明确要求门店面积限定在90-170平方米范围。“大店模式”被称为奈雪“最后的倔强”。

“我们希望保留顾客在奈雪的空间体验，这是奈雪品牌创立以来一直坚持的初心。”奈雪相关负责人对记者表示，不论是合伙人门店还是直营门店，在产品品质、装修设计、门店管理、原料供应，以及员工培训和营销活动等方面，奈雪的茶保持绝对一致的要求。

不过，奈雪的加盟投资费堪称茶饮界“天花板”。奈雪合伙人小程序显示，单店加盟的前期投资预算达到了98万元，其中包括6万元的品牌合作费、4万元的综合服务费、3万元的培训费、3万元的保证金，以及设备道具35万元、装修40万元、首次配货费用7万元。

相比而言，其他茶饮品牌加盟费用要低得多。喜茶单店投资预算在万元；乐乐茶的加盟费用大概在40万元-50万元左右。蜜雪冰城加盟费则是37万元起步，这里面包含了10万元最低标准的店面租金和转让费，若去除这一部分，其前期投资预算最低在27万元左右。

对此，业内人士观点不一。有业内资深分析师认为，奈雪作为行业头部品牌，门店已具备成熟的盈利模型，开放合伙人计划，对奈雪而言是稳步扩张的明智之举；但也有专家认为，如此高的门槛，对于加盟商而言风险相对较大，再加上客观存在的不确定因素，不太看好奈雪的加盟模式。

新茶饮“圈地大战”愈演愈烈

在喜茶、奈雪官宣开放加盟之前，两家头部新茶饮品牌坚持直营的时间分别是10年和8年，且均在国内拥有超过上千家的直营门店。

但是，此前开放加盟的茶饮品牌在扩张速度和门店数量上遥遥领先。

数据显示，蜜雪冰城2020年6月在全球的门店达1万家，而到了2021年10月就迅速飙升至2万家。2010年创立于浙江台州的茶饮品牌古茗，目前门店数目超过7000家。茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨这三个品牌门店也已经超过6000家。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，茶饮行业发展这几年，各个大品牌供应链完整度已经基本建设好了。在行业进入内卷化节点的时候，都会选择增加加盟这一模式，这对品牌自身的规模化发展有更好的保障。

在越来越卷的新茶饮市场，加盟模式亦是一把“双刃剑”。虽能迅速铺开市场，提升占有率，但品控、门店管理等问题也横亘在前。如何既能扩大规模，又能保有品牌调性，是各大品牌在这场茶饮“圈地大战”中立于不败之地的关键。